Biberli Balık

BİBERİYELİ BALIK

Malzemeler: 400 gr. Balık fileto (somon, sudak, mezgit, levrek vs.)
30 gr. Margarin veya tercih edilen yağ
1 adet domates
5-6 yaprak biberiye
2 yaprak defne
1 çorba kaşığı sirke
1 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
½ demet ıspanak
1 tutam toz şeker
Yapılışı:
Domatesi
küçük küçük doğrayıp braz yağ ile kavurun. Kıyılmış soğanı ilave edin. Biberiye, defne, sirke, kıyılmış sarmısağı da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ayrı bir tavayı iyice kızdırın. Biraz yağ ve yıkanıp iyice süzülerek hiç nemi kalmamış gerekirse kurulanmış ıspanak yapraklarını kızgın tavaya atın ve sadece 1 dakika kuvvetli ateşe tutup servis tabağına atın. Balıklara fırça ile yağ sürün. Bolca tuz ve karabiber serpin. Ispanakları çıkardığınız kızgın tavaya koyup kuvvetli ateşte her iki tarafını ikişer dakika pişirin. Domates sosunu ıspanakların üzerine dökün, balıkları üzerine koyup servis yapın.