Download
Balık Takvimi
Türkiyenin Yenilebilen Balıklar Haritası
Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı
Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler
Şefin Tarifleri
balık etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
balık etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
25 Ocak 2012 Çarşamba
7 Kasım 2011 Pazartesi
Balık Poşette
Malzemeler
2 adet çipura 2 adet kuru soğan
1 adet limon
1/2 demet maydanoz
2 demet defne yaprağı
Tuz
İyice temizlenmiş, yıkanmış ve içi dışı tuzlanmış balıklar fırın poşetlerine yerleştirilir. Üzerlerine halka doğranmış limon, halka doğranmış soğan yerleştirilir. Maydanozlar poşet¬lerin kenarlarına yerleştirilir. Birer defne yaprağı ilave edilip poşetlerin ağzı bağlanır. 200° fırında 40-45 dakika pişirilir.
2 adet çipura 2 adet kuru soğan
1 adet limon
1/2 demet maydanoz
2 demet defne yaprağı
Tuz
İyice temizlenmiş, yıkanmış ve içi dışı tuzlanmış balıklar fırın poşetlerine yerleştirilir. Üzerlerine halka doğranmış limon, halka doğranmış soğan yerleştirilir. Maydanozlar poşet¬lerin kenarlarına yerleştirilir. Birer defne yaprağı ilave edilip poşetlerin ağzı bağlanır. 200° fırında 40-45 dakika pişirilir.
Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı
9 Temmuz 2011 Cumartesi
Tarhana Çorbası Tarifi, Yapılışı, Malzemeleri
Tarhana Çorbası Tarifi, Yapılışı, Malzemeleri
2 Çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı yağ
3 su bardağı etsuyu
Yarım su bardağı su
bir miktar kırmızı toz biber
2 Çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı yağ
3 su bardağı etsuyu
Yarım su bardağı su
bir miktar kırmızı toz biber
26 Mart 2011 Cumartesi
Hamsili Pilav - Hamsili Pilav Tarifi - Hamsili Pilav Nasıl yapılır
Hamsili Pilav
Malzemeler
1 Kg hamsi
1/2 Kg pirinç
3 Adet orta büyüklükte soğan
2 Kahve fincanı kuşüzümü
1 Tatlı kaşığı karabiber
1,5 Kahve fincanı çamfıstığı
1 Su bardağı ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz
1/2 Su bardağı zeytinyağı
3 Su bardağı su
300 Gr tereyağı(daha azda olabilir)
Hazırlanışı
Malzemeler
1 Kg hamsi
1/2 Kg pirinç
3 Adet orta büyüklükte soğan
2 Kahve fincanı kuşüzümü
1 Tatlı kaşığı karabiber
1,5 Kahve fincanı çamfıstığı
1 Su bardağı ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz
1/2 Su bardağı zeytinyağı
3 Su bardağı su
300 Gr tereyağı(daha azda olabilir)
Hazırlanışı
Şaraplı Kalkan
ŞARAPLI KALKAN
Malzemeler: 1 kg. kalkan balığı
2 su bardağı beyaz şarap
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 defne yaprağı
1 limon su
Birer çay kaşığı , yenibahar , karabiber , kimyon , tarçın , tuz.
Yapılışı:
Kalkan ince parçalar halinde dilimlenir. Yıkanıp tencereye yerleştirilir. Üzerine 2 bardak şarap konur. Defne yaprağı , tuz, karabiber, tarçın, kimyon, yenibahar ilave edilir. Orta sıcaklıkta iyice pişirilip suyu çektirilir. Soğuduktan sonra etlerin üzerinden siyah derisi alınarak servis tabağına konur. Üzerine, limon suyu ile karıştırılıp çırpılmış zeytinyağı dökülerek servis yapılır.
Malzemeler: 1 kg. kalkan balığı
2 su bardağı beyaz şarap
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 defne yaprağı
1 limon su
Birer çay kaşığı , yenibahar , karabiber , kimyon , tarçın , tuz.
Yapılışı:
Kalkan ince parçalar halinde dilimlenir. Yıkanıp tencereye yerleştirilir. Üzerine 2 bardak şarap konur. Defne yaprağı , tuz, karabiber, tarçın, kimyon, yenibahar ilave edilir. Orta sıcaklıkta iyice pişirilip suyu çektirilir. Soğuduktan sonra etlerin üzerinden siyah derisi alınarak servis tabağına konur. Üzerine, limon suyu ile karıştırılıp çırpılmış zeytinyağı dökülerek servis yapılır.
Biberli Balık
BİBERİYELİ BALIK
Malzemeler: 400 gr. Balık fileto (somon, sudak, mezgit, levrek vs.)
30 gr. Margarin veya tercih edilen yağ
1 adet domates
5-6 yaprak biberiye
2 yaprak defne
1 çorba kaşığı sirke
1 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
½ demet ıspanak
1 tutam toz şeker
Yapılışı:
Domatesi
Malzemeler: 400 gr. Balık fileto (somon, sudak, mezgit, levrek vs.)
30 gr. Margarin veya tercih edilen yağ
1 adet domates
5-6 yaprak biberiye
2 yaprak defne
1 çorba kaşığı sirke
1 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
½ demet ıspanak
1 tutam toz şeker
Yapılışı:
Domatesi
Balık Köftesi
BALIK KÖFTESİ
Malzemeler: 300 gr. Kılçıksız balık eti
2 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
1 adet soğan
kırmızı biber
kimyon
tuz
un
1 adet yumurta
30 gr. Margarin
Yapılışı:
Balık etini kaynar suya atıp 2 dakika haşlayın. Soğanı rendeleyin, ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip su ile ıslatıp sıkın. Balık eti, soğan, ekmek, maydonoz, yumurta ve baharatları tuz ekleyerek yoğurun. Küçük köfteler halinde yuvarlayın ve una bulayıp tavada kızartın.
Malzemeler: 300 gr. Kılçıksız balık eti
2 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
1 adet soğan
kırmızı biber
kimyon
tuz
un
1 adet yumurta
30 gr. Margarin
Yapılışı:
Balık etini kaynar suya atıp 2 dakika haşlayın. Soğanı rendeleyin, ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip su ile ıslatıp sıkın. Balık eti, soğan, ekmek, maydonoz, yumurta ve baharatları tuz ekleyerek yoğurun. Küçük köfteler halinde yuvarlayın ve una bulayıp tavada kızartın.
Soya Soslu Somon Yapılışı Tarifi
Soya Soslu Somon
Malzemeler:
- 900gr somon balıgı
- 250gr taze kırmızı biber
- 250 gr yeşil biber
- 250 gr mısır
- 250gr tereyag
- 100gr soya sosu
- 50 gr su
Balık Yapmanın Püf Noktaları
Hangi balık hangi mevsimde nasıl yenir?
Gökçen Adar, makine mühendisi. Uzun bir mühendislik kariyerinin ardından 1992 yılında Alarko’dan emekli oldu. Sonra sergiler düzenledi, mutfak ve yemek kültürü konusundaki birikimlerini kitaplara yansıtmaya başladı. İzmir ve Ege mutfağı üzerine yaptığı araştırmalarla unutulmaya başlanan geleneksel yemeklerin tariflerini topladı. Bugüne kadar Ege Lezzetleri, Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya Lezzetleri, Mutfakta Dört Mevsim, Mavi Turkuaz ve Türkiye Lezzetleri adlı kitapları bulunan Gökçen Adar, şimdi de balıkları yazdı.
Mangalda - Balık ve deniz ürünleri
Şiş karides (4 kişilik, 40 dakika)
Malzemeler:
*
* 12 temizlenmiş karides
* 12 ufak domates
* 2 baş sarmısak
* 2 limon
* Tereyağ
* Tuz, karabiber
Hazırlanışı: 1. Limonları iyice yıkayıp, ufak parçalara bölün. Karidesleri de yıkayıp, kurumaya bırakın. Bir domates, bir karides ve bir parça limon olmak üzere şişlere geçirin.
2. Ardından tereyağını eritin ve şişlere sürün. Şişleri folyoya sarıp, 8 – 10 dakika kadar mangalda kızartın. 3.Son olarak da karabiber ve tuz serpip, pişmiş sarımsaklarla servis yapın.
Şişte balıklı sebze (4 kişilik, 25 dakika)
Malzemeler:
*
* 500 gr. palamut veya istavrit
* 1 küçük boy patlıcan
* 1 sarı biber
* 16 ufak kokteyl domatesi
* Izgara için biraz yağ
* 50 gr. tereyağ
* 50 ml soya sosu
* Tuz
* 8 uzun şiş
Hazırlanışı: 1. Tahta şişleri 2 saat kadar suda bekletin ki, ızgara sırasında yanmasınlar. Balıkların ıslaklığını bir bez ile alın ve ardından 2 x 2 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin. Ardından bir kaseye koyup, üzerine de soya sosunu ekleyin ve 2 saat kadar buzdolabında arada ters çevirerek bekletin.
2. Bu esnada patlıcanları yıkayıp, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesip, tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Biberi yıkayın, orta kalınlıkta daireler halinde kesip, tuzlayın. Aynı şekilde kokteyl domateslerini de yıkayın. Yarım saatin sonunda patlıcanları soğuk suda iyice durulayın ve her parçayı 4'e bölün.
3.Balığı soya sosunun içinden alıp, balık ve sebze sırasıyla şişlere geçirin. Izgarayı önceden hafif yağlayın ve altına akabilecek yağlar için bir tepsi bir yerleştirin. Ardından şişleri 8 – 10 dakika kadar ızgarada pişirin.
4.Tereyağını eritin ve kızarma sırasında birkaç kez şişlerin üzerine sürün.Sıcak sıcak servis yapın.
Malzemeler:
*
* 12 temizlenmiş karides
* 12 ufak domates
* 2 baş sarmısak
* 2 limon
* Tereyağ
* Tuz, karabiber
Hazırlanışı: 1. Limonları iyice yıkayıp, ufak parçalara bölün. Karidesleri de yıkayıp, kurumaya bırakın. Bir domates, bir karides ve bir parça limon olmak üzere şişlere geçirin.
2. Ardından tereyağını eritin ve şişlere sürün. Şişleri folyoya sarıp, 8 – 10 dakika kadar mangalda kızartın. 3.Son olarak da karabiber ve tuz serpip, pişmiş sarımsaklarla servis yapın.
Şişte balıklı sebze (4 kişilik, 25 dakika)
Malzemeler:
*
* 500 gr. palamut veya istavrit
* 1 küçük boy patlıcan
* 1 sarı biber
* 16 ufak kokteyl domatesi
* Izgara için biraz yağ
* 50 gr. tereyağ
* 50 ml soya sosu
* Tuz
* 8 uzun şiş
Hazırlanışı: 1. Tahta şişleri 2 saat kadar suda bekletin ki, ızgara sırasında yanmasınlar. Balıkların ıslaklığını bir bez ile alın ve ardından 2 x 2 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin. Ardından bir kaseye koyup, üzerine de soya sosunu ekleyin ve 2 saat kadar buzdolabında arada ters çevirerek bekletin.
2. Bu esnada patlıcanları yıkayıp, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesip, tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Biberi yıkayın, orta kalınlıkta daireler halinde kesip, tuzlayın. Aynı şekilde kokteyl domateslerini de yıkayın. Yarım saatin sonunda patlıcanları soğuk suda iyice durulayın ve her parçayı 4'e bölün.
3.Balığı soya sosunun içinden alıp, balık ve sebze sırasıyla şişlere geçirin. Izgarayı önceden hafif yağlayın ve altına akabilecek yağlar için bir tepsi bir yerleştirin. Ardından şişleri 8 – 10 dakika kadar ızgarada pişirin.
4.Tereyağını eritin ve kızarma sırasında birkaç kez şişlerin üzerine sürün.Sıcak sıcak servis yapın.
BALIK TARİFLERİ / Hangi Balık Nasıl yapılır?
BALIK TARİFLERİ
ALÜMİNYUM FOLYO’DA SOMON
Malzemeler:
alüminyum folyo
somon balığı
soğan
domates
kekik kırmızı biber
kara biber
tuz
ay çiçek yağı
patates
Yapılışı:
alüminyum folyo bir tava (çelik veya teflon) içine açılır, üzerine ikinci kat alüminyum folyo tersi yönde serilir. kenarlardan üstünü örtecek kadar fazla bırakılır. temizlenmiş ve 1,5 cm ortalama eninde kesilmiş somonlar üzerine dizilir. çok az yağ gezdirilir. üzerine halka halinde doğranmış iki soğan, iki tane doğranmış patates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki adet orta boy domates yerleştirilir. isteğe göre karabiberi, kırmızıbiberi, tuzu ve kekiği de konduktan sonra alüminyum folyo hiç açıklık kalmayacak şekilde kapatılır. tavanında kapağı kapatılır. orta derece ateşte 45-55 dakika ağzı hiç açılmadan ocakta pişirilir.
PALAMUT GÜVEÇ
ALÜMİNYUM FOLYO’DA SOMON
Malzemeler:
alüminyum folyo
somon balığı
soğan
domates
kekik kırmızı biber
kara biber
tuz
ay çiçek yağı
patates
Yapılışı:
alüminyum folyo bir tava (çelik veya teflon) içine açılır, üzerine ikinci kat alüminyum folyo tersi yönde serilir. kenarlardan üstünü örtecek kadar fazla bırakılır. temizlenmiş ve 1,5 cm ortalama eninde kesilmiş somonlar üzerine dizilir. çok az yağ gezdirilir. üzerine halka halinde doğranmış iki soğan, iki tane doğranmış patates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki adet orta boy domates yerleştirilir. isteğe göre karabiberi, kırmızıbiberi, tuzu ve kekiği de konduktan sonra alüminyum folyo hiç açıklık kalmayacak şekilde kapatılır. tavanında kapağı kapatılır. orta derece ateşte 45-55 dakika ağzı hiç açılmadan ocakta pişirilir.
PALAMUT GÜVEÇ
Balık (Püf Noktaları)
Pulsuz ve küçük balıklar Pulsuz ve küçük boydaki balıkları temizlerken bıçağa gerek yoktur. Balığı sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin işaret ve baş parmağı vasıtasıyla balığın kafasını kopararak ve sonra baş parmağınızı karnına sokup yararak temizleyebilirsiniz. Ardından bol suyla iyice yıkamanız gerekir. Balıkları kılçıklı bırakabileceğiniz gibi, pişireceğiniz yemeğe veya kendi arzunuza bağlı olarak fileto da çıkarabilkirsiniz. Bu işlem için karnını yardığınız parmağınızı hiç çıkarmadan kuyruğa kadar yürütmek ve sonra kılçığı ileri geri hafifce oynatıp yumuşak hareketlerle yerinden çıkarmak gerekir. Bu balıklar küçük olduğu için filetoları genelde birbirinden ayırmaya gerek yoktur. Filetoları açık veya kapanmış olarak kullanabilirsiniz. Bunun istisnaları ile filetonun ne şekilde kullanılacağı yemek tariflerinde belirtilmiştir. Sardalya pullu balık olmakla birlikte yine aynı yöntemle ayıklanır. Ancak ayıklamadan önce parmaklarınızla pullarını kazıyabilirsiniz. Bu işlem için bıçak kullanmaya gerek yoktur, çünkü pullar iri ve yumuşak olduğu için parmak temasıyla yerlerinden ayrılırlar.
Orta büyüklükte ve pulsuz balıklar
Uskumru, kolyos, istavrit, çinekop gibi orta büyüklükte ve pulsuz balıklar ise bıçak yardımıyla temizlenmelidir. Anüs üzerine bıçakla küçük bir kesik attktan sonra balığın karnı yarılarak iç organları dışarı çıkarılarak karnı temizlenir. Bu arada solungaçlarının da koparılarak çıkarılması gereklidir. Temizlenmiş balığın içi ve başı bol su ile iyice yıkanmalı ve karın çevresindeki siyah zarlar ile kan pıhtıları bıçak ucuyla iyice temizlenmelidir.
Palamut, torik gibi balıkların karnını tamamen yarmak gerekmez. Anüsün üzerine atacağınız derince bir bıçak kesiğiyle bağırsakların vücuttan ayrılması sağlanır. Karın az yarılarak bıçak ucuyla iç organların tamamı dışarı alınır. Palamut ve torik gibi balıkları iki şekilde doğrayabilirsiniz; dilimlemek veya fileto çıkarmak. Eğer tava veya yahni yapacaksanız balığı 1 parmak (2 ila 2.5 santim) kalınlığında dilimler halinde kesebilirsiniz. Fırın balık için fileto çıkarılması daha iyi olur. Fileto çıkarmak için balığın kuyruk kısmından başlayıp kılçık paralelinde balığı ikiye ayırmak gerekir. Palamut ve toriğin baş kısmında fazla bir şey olmadığından kuyruğu ile birlikte kesip atabilirsiniz. Eğer bu balıklardan lakerda yapacaksanız dilimlerin kalınlığı iki misli yani asgari 4 santim olmalıdır. Lakerda için balık temizlenmesi özel itina ve işlem gerektirir, bunun için ilgili bahise bakmanız tavsiye olunur.
Fırında Sebzeli Balık
Fırında Sebzeli Balık
500 gram beyaz etli balık (orfoz, sinarit, dülger, kırlangıç, mezgit, levrek, dil vb.) filetosu, 1 defne yaprağı, yarım limonun suyu. 500 gram pırasa, 3 orta boy havuç, 1 demet (10-12 yaprak) pazı, 3 orta boy patates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım su bardağı balık suyu, yarım su bardağı süt, 1 yumurta, 50 gram kaşar peyniri.
Balık filetolarını bir kaba yerleştirin, üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyun, tuz, biber, limon suyu ve defne yaprağını ekleyin, 10-15 dakika süre ile pişirin, kevgirie çıkartıp soğumaya bırakın, 3-4 santim büyüklüğünde parçalara ayırın. Balığın pişirme suyunu süzün, saklayın.
500 gram beyaz etli balık (orfoz, sinarit, dülger, kırlangıç, mezgit, levrek, dil vb.) filetosu, 1 defne yaprağı, yarım limonun suyu. 500 gram pırasa, 3 orta boy havuç, 1 demet (10-12 yaprak) pazı, 3 orta boy patates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım su bardağı balık suyu, yarım su bardağı süt, 1 yumurta, 50 gram kaşar peyniri.
Balık filetolarını bir kaba yerleştirin, üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyun, tuz, biber, limon suyu ve defne yaprağını ekleyin, 10-15 dakika süre ile pişirin, kevgirie çıkartıp soğumaya bırakın, 3-4 santim büyüklüğünde parçalara ayırın. Balığın pişirme suyunu süzün, saklayın.
Hamsi Tava - Hamsi Tava Nasıl yapılır ?
Hamsi Tava - Hamsi Tava Nasıl yapılır ?
Malzemeler :
1,5 kilo hamsi
15 gram tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı limon suyu
Yağ
Tarif :
Öncelikle hamsinin kılçıklarını temizleyip hamsileri yıkayalım.Yaklaşık 1,5 kg temizlenmiş hamsiyi süzgece koyalım ve içine 15 gr kadar tuz ve karabiber ve yarım çay bardağı kadar limon suyu katıp sosu balıklara iyice yedirelim ve 15 dakika kadar bekleyelim.
Süzgeçten tek tek aldığımız hamsileri una batıralım ve üzerine strech film serili olan yuvarlak bir tabağın üzerine tabak şeklinde tek sıra halinde dizelim.
Eğer birden fazla porsiyon yapacak isek ilk sıra balığı dizdikten sonra dizili sıranın üzerini tekrar strech film ile kapatalım ve diğer sıra balığı strech filmin üzerine aynı şekilde dizelim.
İstediğimiz kadar porsiyonu üst üste dizdikten sonra tabağı dondurucuya atıp yaklaşık bir saat kadar bekleyelim.
Malzemeler :
1,5 kilo hamsi
15 gram tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı limon suyu
Yağ
Tarif :
Öncelikle hamsinin kılçıklarını temizleyip hamsileri yıkayalım.Yaklaşık 1,5 kg temizlenmiş hamsiyi süzgece koyalım ve içine 15 gr kadar tuz ve karabiber ve yarım çay bardağı kadar limon suyu katıp sosu balıklara iyice yedirelim ve 15 dakika kadar bekleyelim.
Süzgeçten tek tek aldığımız hamsileri una batıralım ve üzerine strech film serili olan yuvarlak bir tabağın üzerine tabak şeklinde tek sıra halinde dizelim.
Eğer birden fazla porsiyon yapacak isek ilk sıra balığı dizdikten sonra dizili sıranın üzerini tekrar strech film ile kapatalım ve diğer sıra balığı strech filmin üzerine aynı şekilde dizelim.
İstediğimiz kadar porsiyonu üst üste dizdikten sonra tabağı dondurucuya atıp yaklaşık bir saat kadar bekleyelim.
Balık Çorbası
Balık Çorbası
Malzemeler:
1 kg levrek balığı
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 demet ince kıyılmış taze nane 1 yemek kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı safran
2 adet çubuk tarçın
100 ml sirke
4 adet limon suyu
8 adet yumurtanın sarısı
75 ml zeytinyağ
4 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Tarif:
Malzemeler:
1 kg levrek balığı
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 demet ince kıyılmış taze nane 1 yemek kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı safran
2 adet çubuk tarçın
100 ml sirke
4 adet limon suyu
8 adet yumurtanın sarısı
75 ml zeytinyağ
4 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Tarif:
Fırında Somon
Fırında Somon
Malzemeler:
somon dilim veya fileto (kişi başı 1 adet)
1 bardak süt
4-5 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
rendelenmiş kaşar peynir
bir çorba kaşığı zeytinyağı
tuz,karabiber
Tarif:
Malzemeler:
somon dilim veya fileto (kişi başı 1 adet)
1 bardak süt
4-5 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
rendelenmiş kaşar peynir
bir çorba kaşığı zeytinyağı
tuz,karabiber
Tarif:
Karidesli Bruschette
Karidesli Bruschette
Tarif : Karidesleri, zeytinyağında sarımsak ve küp doğranmış domatesler ile sote edin. Pişmesine yakın fesleğen, karabiber ve tuz ekleyin. Hazırladığınız karışımı ekmek dilimler üzerine yayarak, sıcak servis edin.
Malzemeler :
4-5 Dilim Köy Ekmeği
100 gr Karides
80 gr Bahçe Domatesi
100 gr Sarımsak
Sızma Zeytinyağı
Taze Fesleğen
Karabiber
Tuz
Tarif : Karidesleri, zeytinyağında sarımsak ve küp doğranmış domatesler ile sote edin. Pişmesine yakın fesleğen, karabiber ve tuz ekleyin. Hazırladığınız karışımı ekmek dilimler üzerine yayarak, sıcak servis edin.
Malzemeler :
4-5 Dilim Köy Ekmeği
100 gr Karides
80 gr Bahçe Domatesi
100 gr Sarımsak
Sızma Zeytinyağı
Taze Fesleğen
Karabiber
Tuz
Alabalık Buğulama - Alabalık Buğulama tarifi
Alabalık Buğulama - Alabalık Buğulama tarif
Malzemeler :
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağ (margarin veya sıvı yağ da olabilir)
250 gr. mantar
Tuz ve karabiber
Tarif :
Malzemeler :
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağ (margarin veya sıvı yağ da olabilir)
250 gr. mantar
Tuz ve karabiber
Tarif :
Fırında Levrek - Fırında Levrek Tarifi
Fırında Levrek - Fırında Levrek Tarifi
Malzemeler :
4 adet levrek
3 diş sarımak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet patates
Kaşar peyniri
Tarif :
Malzemeler :
4 adet levrek
3 diş sarımak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet patates
Kaşar peyniri
Tarif :
Ballı Hardal Soslu Pavurya
Malzemeler;
12 adet pavurya
2 litre su
1 yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için;
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
1 kahve fincanı portakal suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
4 adet tane karabiber
Yapılışı;
Derin bir tencereye su, sirke ve tuzu koyarak kaynatın. Pavuryaları kaynar suyun içinde pembeleşinceye kadar haşlayın. Sos malzemelerini blenderdan geçirin. Bir sos kabına dökerek servise hazırlayın. Ateşten alıp kollarını ve bacaklarını kırarak etlerini ayıkladığınız yengeçleri sosa batırarak yiyin.
12 adet pavurya
2 litre su
1 yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için;
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
1 kahve fincanı portakal suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
4 adet tane karabiber
Yapılışı;
Derin bir tencereye su, sirke ve tuzu koyarak kaynatın. Pavuryaları kaynar suyun içinde pembeleşinceye kadar haşlayın. Sos malzemelerini blenderdan geçirin. Bir sos kabına dökerek servise hazırlayın. Ateşten alıp kollarını ve bacaklarını kırarak etlerini ayıkladığınız yengeçleri sosa batırarak yiyin.
BALLI HARDAL SOSLU PAVURYA
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)