BALIK TARİFLERİ / Hangi Balık Nasıl yapılır?

BALIK TARİFLERİ




ALÜMİNYUM FOLYO’DA SOMON



Malzemeler:
alüminyum folyo
somon balığı
soğan
domates
kekik kırmızı biber
kara biber
tuz
ay çiçek yağı
patates

Yapılışı:
alüminyum folyo bir tava (çelik veya teflon) içine açılır, üzerine ikinci kat alüminyum folyo tersi yönde serilir. kenarlardan üstünü örtecek kadar fazla bırakılır. temizlenmiş ve 1,5 cm ortalama eninde kesilmiş somonlar üzerine dizilir. çok az yağ gezdirilir. üzerine halka halinde doğranmış iki soğan, iki tane doğranmış patates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki adet orta boy domates yerleştirilir. isteğe göre karabiberi, kırmızıbiberi, tuzu ve kekiği de konduktan sonra alüminyum folyo hiç açıklık kalmayacak şekilde kapatılır. tavanında kapağı kapatılır. orta derece ateşte 45-55 dakika ağzı hiç açılmadan ocakta pişirilir.



PALAMUT GÜVEÇ

Afyon Lokumu Nasıl Yapılır

Malzemeler:

1 su bardağı yağ (yarı svı yarı katı yağ)
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
1 paket vanilya

İçi için:

1 kutu krem şanti
1 su bardağı süt

Ayrıca:

Hindistan cevizi

Yapılışı:

Önce krem şanti ile sütü mikserle iyicene çırpıp buzdolabına kaldıralım. Un ile yağı biraz kavuralım. Sonra diğer malzemeleride katıp pişirelim.

Çikolata Yapımı - Çikolata Nasıl Yapılır

Çikolata Yapımı - Çikolata Nasıl Yapılır

Önce Kısa Bir "Çikolata Tarihi"...

Çikolatanın bilinen en eski geçmişi Aztek-Meksika uygarlığına dayanmaktadır...Azteklerin "çokolat" adını verdikleri içinde kakao taneleri,bal ve vanilya olan bir içecekleri olduğu bilinir.



"Çokolat" hakkında:"Tanrıların Gıdası"...

Meksika'yı keşfi sırasında Cortez, Aztek Kızılderilileri'nin kakao tohumlarıyla, 'sıcak içecek' anlamına gelen "chocolatl" adlı bir içecek hazırlayıp içtiklerini gözlemledi. 1519 yılında, günde 50 porsiyon chocolatl içtiği rivayet edilen İmparator Montezuma, İspanyol konuklarına altın kadehler içinde bu içecekten sundu. Chocolatl'a, tanrılara sunulan bir yiyecek muamelesi yapıyordu İmparator.

Bütün saygın rolüne karşın İmparator'un verdiği chocolatl hayli tatsızdı. Cortez ve arkadaşları şekerlendirmek suretiyle damak tadlarına daha uygun bir hale getirdiler chocolatl'ı.

İspanya'ya qötürülen içecek yaygın kabul gördü. İnsanlar tarçın ve vanilya gibi bir çok yeni madde ekleyerek içeceği hayli değiştirdiler. Sonunda biri çıktı ve sıcak içilmesi durumunda daha da lezzetli olacağını keşfetti.

Bu haliyle içecek, İspanyol aristokrat sınıfı arasında sıkı hayranlar kazandı. İspanya, denizaşırı kolonilerinde kakao tarımını yaygınlaştırmaya girişti. Bu da ülke için oldukça kârlı bir işe dönüştü. İspanya yaklaşık bir asır süresince Avrupa'dan bu işin nasıl yapıldığını büyük bir başarıyla saklamayı da başardı ayrıca.

Fakat asıl çikolata tarihi,Kolomb'un kakao tanelerini İspanya'ya getirmesiyle başlar.
Kristof Kolomb,bu çikolata taneleri ilk gördüğünde bunları Azteklerin parası zannediyor ve niçin kullanıldığını anlamıyor,daha sonraki seferlerde İspanya'ya getiriliyor.

Çikolataya gelince...
İspanyollar kakao'yu şekerlerler ve bu da zamanla Avrupa genelinde yayılır.

Çikolata Avrupa'ya Yayılıyor...

Kakao üretimi işini yürüten İspanyol din adamları sonunda sırrı açıkladılar. Bu aşamadan sonra, bu, sağlık açısından da yararlı besinin Avrupa'ya yayılması çok fazla sürmeyecekti. 1657'de İngiltere'de sadece çikolata servisi yapan yerler açıldı.

Ardından üretime makinalar girdi. Seri üretimde hız, kakao tohumlarının öğütülmesinde buharlı makinaların kullanılmaya başlamasıyla büyük bir ivme kazandı. 1730'lara gelindiğinde seri üretime geçildi ve çikolata pahalı bir besin olmaktan çıkıp herkesin mali gücünün yetebileceği bir lezzet haline geldi.

1828'de, kakao presi hem fiyatların iyice gerilemesini hem de -kakao yağının içecekten ayrılmasını temin ettiğinden- lezzetin artmasını sağladı.

1847'de bir İngiliz firması çikolatayı yiyecek olarak piyasaya sürdü. 1876'da da İsviçre'de Daniel Peter çikolataya süt katmanın bir yolunu bularak bugünkü sütlü çikolataya babalık etti.


Çikolata Amerika'ya Geliyor!...