Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler
Şefin Tarifleri

Translate

Bu Blogda Ara

mangalda etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
mangalda etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Mart 2011 Cumartesi

Mangalda - Balık ve deniz ürünleri

Şiş karides (4 kişilik, 40 dakika)
Malzemeler:

*
* 12 temizlenmiş karides
* 12 ufak domates
* 2 baş sarmısak
* 2 limon
* Tereyağ
* Tuz, karabiber

Hazırlanışı: 1. Limonları iyice yıkayıp, ufak parçalara bölün. Karidesleri de yıkayıp, kurumaya bırakın. Bir domates, bir karides ve bir parça limon olmak üzere şişlere geçirin.
2. Ardından tereyağını eritin ve şişlere sürün. Şişleri folyoya sarıp, 8 – 10 dakika kadar mangalda kızartın. 3.Son olarak da karabiber ve tuz serpip, pişmiş sarımsaklarla servis yapın.

Şişte balıklı sebze (4 kişilik, 25 dakika)
Malzemeler:

*
* 500 gr. palamut veya istavrit
* 1 küçük boy patlıcan
* 1 sarı biber
* 16 ufak kokteyl domatesi
* Izgara için biraz yağ
* 50 gr. tereyağ
* 50 ml soya sosu
* Tuz
* 8 uzun şiş

Hazırlanışı: 1. Tahta şişleri 2 saat kadar suda bekletin ki, ızgara sırasında yanmasınlar. Balıkların ıslaklığını bir bez ile alın ve ardından 2 x 2 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin. Ardından bir kaseye koyup, üzerine de soya sosunu ekleyin ve 2 saat kadar buzdolabında arada ters çevirerek bekletin.
2. Bu esnada patlıcanları yıkayıp, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesip, tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Biberi yıkayın, orta kalınlıkta daireler halinde kesip, tuzlayın. Aynı şekilde kokteyl domateslerini de yıkayın. Yarım saatin sonunda patlıcanları soğuk suda iyice durulayın ve her parçayı 4'e bölün.
3.Balığı soya sosunun içinden alıp, balık ve sebze sırasıyla şişlere geçirin. Izgarayı önceden hafif yağlayın ve altına akabilecek yağlar için bir tepsi bir yerleştirin. Ardından şişleri 8 – 10 dakika kadar ızgarada pişirin.
4.Tereyağını eritin ve kızarma sırasında birkaç kez şişlerin üzerine sürün.Sıcak sıcak servis yapın.