Patatesli tava böreği tarifi

Malzemeleri:

 1 yumurta

 3 yemek kaşığı yoğurt

 1 çay kaşığı soda

 tuz

 Un

 Su

İçi için:

içine isteğe bağlı Peynir veya Patates içi 

Yapılışı:
Kabın içine yaklaşık yarım kilo un konur. İçine yumurtayı yoğurdu sodayı ve tuzu ekleyip su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Limon büyüklüğünde bezeler yapılırbezeler oklava yada merdane ile açılır. (Tabi yapışmaması için biraz un serpiştirilir) Açılan hamurun çok ince olmaması gerek.

Daha sonra yanlardan parçalar ortada birleştirilir. İçine istenilen iç malzeme konur.

Sonra diğer yanlar kapatılır. üzeri parmaklarla biraz bastırılarak açılmaması sağlanır. Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır.

Tavaya yağ konur. Bol yağda kızartılır. Çıtır çıtır tava börekleri hazır olmuştur afiyetle yenir. 







Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı *Evinizle ilgili Pratik Bilgiler**

Tereyağlı Alabalık Tava

TEREYAĞLI ALABALIK TAVA

Malzemeler: 8 adet alabalık
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
5 limon
Maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Alabalıkların yüzgeçlerini kesip içini çıkarın ve solungaçlarını çekerek alın. İyice temizlenene kadar yıkayıp süzün. Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyunu alın. Tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyarak kızdırın. Balıkları unlayın ve silkeleyerek fazla unlarından kurtulun. Tava iyice kızınca, balıkların sırtlarını size bakacak şekilde yağa koyun. 4-5 dakika kızarana kadar bir tarafını pişirin ve öbür yüzünü çevirip 4-5 dakika daha kızartın.

Hamsi Tava - Hamsi Tava Nasıl yapılır ?

Hamsi Tava - Hamsi Tava Nasıl yapılır ?



Malzemeler :
1,5 kilo hamsi
15 gram tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı limon suyu
Yağ



Tarif :
Öncelikle hamsinin kılçıklarını temizleyip hamsileri yıkayalım.Yaklaşık 1,5 kg temizlenmiş hamsiyi süzgece koyalım ve içine 15 gr kadar tuz ve karabiber ve yarım çay bardağı kadar limon suyu katıp sosu balıklara iyice yedirelim ve 15 dakika kadar bekleyelim.
Süzgeçten tek tek aldığımız hamsileri una batıralım ve üzerine strech film serili olan yuvarlak bir tabağın üzerine tabak şeklinde tek sıra halinde dizelim.
Eğer birden fazla porsiyon yapacak isek ilk sıra balığı dizdikten sonra dizili sıranın üzerini tekrar strech film ile kapatalım ve diğer sıra balığı strech filmin üzerine aynı şekilde dizelim.
İstediğimiz kadar porsiyonu üst üste dizdikten sonra tabağı dondurucuya atıp yaklaşık bir saat kadar bekleyelim.

Balıkların Pişirilme Şekileri : Tava - Haşlama - Izgara

BALIKLARIN PİŞİRİLME ŞEKİLLERİ

Tava: Genellikle az yağlı balıklar tava yapılır. Balık tuzlanıp una bulandıktan sonra kızartılır. Tuzlanmadan önce biraya batırılırsa daha lezzetli olur. Fileto tavalarında ise balık una bulandıktan sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak bol zeytinyağında kızartılır.
Haşlama: Levrek , kırlangıç , kefal gibi beyaz etli balıkların haşlaması yapılır. Haşlanırken balık kokusunun kaybolması için suya bir soğan , bir havuç ve kereviz atıp 10 dakika kadar beraberce kaynatılmalıdır.
Izgara: Izgara yapılırken hem ızgaraya hem de balığa zeytinyağı sürülmelidir.