Balıkların Pişirilme Şekileri : Tava - Haşlama - Izgara

BALIKLARIN PİŞİRİLME ŞEKİLLERİ

Tava: Genellikle az yağlı balıklar tava yapılır. Balık tuzlanıp una bulandıktan sonra kızartılır. Tuzlanmadan önce biraya batırılırsa daha lezzetli olur. Fileto tavalarında ise balık una bulandıktan sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak bol zeytinyağında kızartılır.
Haşlama: Levrek , kırlangıç , kefal gibi beyaz etli balıkların haşlaması yapılır. Haşlanırken balık kokusunun kaybolması için suya bir soğan , bir havuç ve kereviz atıp 10 dakika kadar beraberce kaynatılmalıdır.
Izgara: Izgara yapılırken hem ızgaraya hem de balığa zeytinyağı sürülmelidir.