Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler
Şefin Tarifleri

Translate

Bu Blogda Ara

17 Ağustos 2011 Çarşamba

Zeytinyağlı Biber Dolması



Biberlerin fazla pişmemesine dikkat edin, bu sebeple biberleri ara ara kontrol edin.

Malzemeler 8 Kişilik

  • 1 kg orta boy dolmalık biber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 6 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 adet orta boy domates
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 2-3 dal taze nane
  • 3-4 dal maydanoz
  • 2-3 dal dereotu
  • Yarım limon suyu
  • Yeterince sıcak su
  • Yeterince tuz


Tarif

50 Dakika


  • Biberlerin sap kısımlarını ve içlerini çıkarıp iyice yıkayın.
  • Soğanları soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
  • Tencerede 4/3 su bardağı zeytinyağını kızdırın. Soğanları ve dolmalık fıstıkları içine atıp kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar kavrulunca pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve ardından tencereye ekleyin.
  • Tuzunu ve şekerini de ilave edip pirinçler kavruluncaya kadar karıştırarak pişirin.
  • Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin ve pirinçler kavrulduktan sonra kuş üzümüyle birlikte tencereye aktarın.
  • Tencereye 2 su bardağı sıcak su döküp pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.
  • Pirinçler pişince bir kenara alıp 10-15 dakika dinlendirin.
  • Pilav ılınınca içine ince kıydığınız yeşillikleri, baharatları ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız harcı dolmaların içlerine fazla sıkıştırmadan doldurun.
  • Üzerlerini domates kabuklarıyla kapatın.
  • Dolmaları tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde düzenli olarak yerleştirin.
  • Üzerine kalan zeytinyağını, bir tutam tuzu ve 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
  • Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
  • Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
  •  



Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı