Biberlerin fazla pişmemesine dikkat edin, bu sebeple biberleri ara ara kontrol edin.
Malzemeler 8 Kişilik
- 1 kg orta boy dolmalık biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 6 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 2-3 dal taze nane
- 3-4 dal maydanoz
- 2-3 dal dereotu
- Yarım limon suyu
- Yeterince sıcak su
- Yeterince tuz
Tarif
50 Dakika
- Biberlerin sap kısımlarını ve içlerini çıkarıp iyice yıkayın.
- Soğanları soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
- Tencerede 4/3 su bardağı zeytinyağını kızdırın. Soğanları ve dolmalık fıstıkları içine atıp kavurmaya başlayın.
- Soğanlar kavrulunca pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve ardından tencereye ekleyin.
- Tuzunu ve şekerini de ilave edip pirinçler kavruluncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin ve pirinçler kavrulduktan sonra kuş üzümüyle birlikte tencereye aktarın.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su döküp pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.
- Pirinçler pişince bir kenara alıp 10-15 dakika dinlendirin.
- Pilav ılınınca içine ince kıydığınız yeşillikleri, baharatları ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harcı dolmaların içlerine fazla sıkıştırmadan doldurun.
- Üzerlerini domates kabuklarıyla kapatın.
- Dolmaları tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde düzenli olarak yerleştirin.
- Üzerine kalan zeytinyağını, bir tutam tuzu ve 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
- Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı
