Erişteli Mercimek Çorbası

Bu çorbanın yanına yoğurt ekleyerek de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler 6 Kişilik

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı erişte
• Yeteri kadar su
• Yeterince karabiber
• Yeterince tuz

Tarif

40 Dakika

• Yemeği hazırlamadan 1 gece önce bir kaba mercimekleri ekleyip, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ilave edin. Tuzunu ve yarım yemek kaşığı zeytinyağını da koyduktan sonra beklemeye alın.
• Ertesi gün ıslatılmış mercimekleri sudan çıkarıp yemeği pişireceğiniz tencereye alın ve yine üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su, tuz ve aynı ölçüde zeytinyağı ilave edin. Orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra ocağın altını kapatın ve üzerine yarım çay bardağı soğuk su gezdirin, 1 kere karıştırıp siyah suyunun çıkması için kenarda beklemeye alın.
• Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Tencerede yağı kızdırın ve soğanları hafifçe kavurun.
• Soğanlara salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından öbür tencerede beklettiğiniz mercimeği süzüp bu karışıma ilave edin.
• Üzerine 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su koyun. Tuz ve karabiber ekledikten sonra kaynamasını bekleyin.
• Çorba kaynamaya başlarken erişteleri de ekleyip 10 dakika daha orta ateşte kaynatın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı