Zeytinyağlı Biber Dolması

Biberlerin fazla pişmemesine dikkat edin, bu sebeple biberleri ara ara kontrol edin.

Malzemeler 8 Kişilik

• 1 kg orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 6 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2-3 dal taze nane
• 3-4 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• Yarım limon suyu
• Yeterince sıcak su
• Yeterince tuz

Tarif

50 Dakika

• Biberlerin sap kısımlarını ve içlerini çıkarıp iyice yıkayın.
• Soğanları soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
• Tencerede 4/3 su bardağı zeytinyağını kızdırın. Soğanları ve dolmalık fıstıkları içine atıp kavurmaya başlayın.
• Soğanlar kavrulunca pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve ardından tencereye ekleyin.
• Tuzunu ve şekerini de ilave edip pirinçler kavruluncaya kadar karıştırarak pişirin.
• Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin ve pirinçler kavrulduktan sonra kuş üzümüyle birlikte tencereye aktarın.
• Tencereye 2 su bardağı sıcak su döküp pirinçler diri kalacak şekilde pişirin.
• Pirinçler pişince bir kenara alıp 10-15 dakika dinlendirin.
• Pilav ılınınca içine ince kıydığınız yeşillikleri, baharatları ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız harcı dolmaların içlerine fazla sıkıştırmadan doldurun.
• Üzerlerini domates kabuklarıyla kapatın.
• Dolmaları tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde düzenli olarak yerleştirin.
• Üzerine kalan zeytinyağını, bir tutam tuzu ve 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.
• Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
•  

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı