İÇ PİLAVLI TAVUK

Dışı nar gibi kızaran, içi tane tane pilavla dolu bu tavuk sofrada herkesi kendine hayran bırakıyor.

Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi tereyağı, baharat ve tavuk kokusuyla iştah kabartan iç pilavlı tavuk; özel gün sofralarına da kalabalık aile yemeklerine de çok yakışan, gösterişli ama evde rahatlıkla yapılabilen nefis bir tarif. Tavuğun içi tam kıvamında doluyor, pilav lapa olmuyor, dışı da güzelce kızarıyor.

Malzemeler

Tavuk için:

1 adet bütün tavuk

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Patatesli Bükme Börek

Patatesli Peynirli Kat Kat Börek (evde mis gibi kokan, çıtır çıtır bir lezzet)

Hamuru için Malzemeler
15 gr. kuru maya
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 yumurtanın beyazı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
100 ml. ayçiçek yağı – ara katları için
İç Harç için Malzemeler
3 adet patates – haşlanmış – rendelenmiş
200 gr. beyaz peynir – rende
4 – 5 dal taze soğan
Kuru nane
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Yumurta sarısı
Çörek otu

Patatesli Peynirli Kat Kat Börek Hamur için:

• Bir küçük kapta ılık sütün içine kuru mayayı ekleyin, bir tatlı kaşığı şekerle beraber karıştırıp 5–8 dakika kadar mayanın uyanmasını bekleyin (üzerinde hafif köpüklenme olursa hazır demektir).
• Geniş bir yoğurma kabına unu eleyerek alın, ortasında geniş bir havuz oluşturun.
  Havuzun içine mayalı süt karışımını, yoğurdu, yumurta beyazını, sirkeyi ve ayçiçek yağını dökün.
  Çatal yardımıyla önce sıvı malzemeleri birbirine karıştırın, sonra yavaş yavaş kenarlardan unu çekerek hamuru toparlamaya başlayın.

Mayasız Ekmek Tarifi

Mayasız Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 – 3 su bardağı un

Üzeri İçin;

• Susam
• Çörek otu

1. Yoğurma kabımıza 2,5 su bardağı unu alalım, üzerine su, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ilave ederek hamurumuzu yavaş yavaş yoğuralım.

Sokak Simiti _ Simit Tarifi

Simit Tarifinin Malzemeleri

Hamuru ve Sosu İçin Gerekli Malzemeler

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

Üzerini Kaplamak İçin

Yarım çay bardağı üzüm ya da dut pekmezi

Yarım çay bardağı su

Bolca susam

Evde Gevrek Simit Nasıl Yapılır?

Genişçe bir yoğurma kabını önümüze alalım. İçine ılık sütü, suyu, sıvı yağı, şekeri ve mayayı ekleyip şöyle bir karıştıralım. Maya eriyip kokusunu vermeye başlasın.

Unumuzu kontrollü bir şekilde, azar azar karışıma yedirmeye başlayalım. Tuzu da bu aşamada unla birlikte ekleyin ki mayayı hemen söndürmesin.

Tepsi Mantısı

Tepsi veya Sini mantısı olarak bilinen bu çeşit, görsel sunumu ve pişirme tekniğiyle ayrışır. Hamurlar klasik mantı gibi kesilir ancak kapatılırken uçları tam birleştirilmez ve üstü açık bırakılır. Küçük kayık şeklindeki bu hamurlar, yağlanmış yuvarlak bir tepsiye boşluk kalmayacak şekilde özenle dizilir. Tepsi önce fırına verilir ve mantıların rengi dönene kadar kızartılır. Bu işlem mantıya gevrek bir tat katar.

Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Susamlı Kurabiye Malzemeleri

Bu tarifte kullanacağımız sirke ve yağ oranı, kurabiyenin o meşhur "kıyır kıyır" dokusunu sağlayan en önemli unsurdur, lütfen ölçülere sadık kalın.

125 Gr Oda Sıcaklığında Tereyağı: Kurabiyenin dokusunun yumuşak ama gevrek olması için tereyağının mutlaka oda ısısında yumuşamış olması gerekir; eğer tereyağı kullanmak istemezseniz aynı oranda margarin de tercih edebilirsiniz.

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ: (Yaklaşık 125 ml) Sıvı yağ, kurabiyenin iç dokusunun daha gevrek olmasını

Kat kat, çıtır çıtır hamurlu ve cevizli iç harçlı, şerbetli tatlılar

Dilber Dudağı gibi kat kat, çıtır çıtır hamurlu ve cevizli iç harçlı, şerbetli tatlıları sevenler için evde kolayca yapabileceğiniz birkaç benzer tarif önerisi hazırladım. Bunlar genellikle baklava ailesinden esinleniyor; hamur açma zahmeti az olan, lezzeti yoğun ve şerbeti tam kıvamında olan seçenekler. Hepsi geleneksel Türk mutfağından, Osmanlı kökenli veya yöresel çeşitler.

1. Şöbiyet (veya Şöbiyet Baklava)Baklavanın en yakın akrabalarından; ince yufkalar arasına ceviz veya fıstık koyulup, üstü açık bırakılarak pişiriliyor. Dilber Dudağı'ndaki gibi yarım ay şekli yerine dikdörtgen veya kare kesiliyor, ama aynı çıtır doku ve bol şerbet var. Hamur açmak istemiyorsanız hazır yufka ile de çok güzel olur.Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet için):

• 500 g hazır baklava yufkası
• 300 g iri çekilmiş ceviz/fıstık
• 250 g eritilmiş tereyağı
• Şerbet: 3 su bardağı şeker + 3 su bardağı su + limon suyu