Hamuru için Malzemeler
2 + ¾ su bardağı un
Tuz
1 adet yumurta
¼ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı süt
¼ su bardağı su
Açmak için Malzemeler
Buğday nişastası
125 gr. tereyağı
İç Harç için Malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
400 gr. az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı mahlep
2 avuç ceviz
Üzeri için Malzemeler
Susam
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına unu alın.
İçerisine tuzu ilave edip karıştırın.
Unun ortasını bir havuz olacak şekilde açıp yumurta, ayçiçek yağı, süt ve suyu ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamur karışımını tezgahınıza alın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurunuzun üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
İç harcı için;
Soğanları yemeklik doğrayın.
Tavayı ocağa alıp ısıtın.
Zeytinyağı ilave edin, doğradığınız soğanları ekleyip, renk alana kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin ve kavurarak pişirin.
Ardından tuz, karabiber, mahlep ve iri kıyılmış cevizi ilave edip kenara alın.
Birleştirmek için;
Hamuru 6 bezeye ayırın.
Her bir bezeyi nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde incecik açın.
Bir fırça yardımıyla açtığınız hamurların her tarafına tereyağı sürün ve üst üste yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz hamurları elinizle dikdörtgen olacak şekilde ince açın.
Açtığınız hamurun uzun kenarına kıymalı harcınızdan yayın ve üzerini kapatarak yuvarlayın.
Hamuru yuvarladığınız kenarından bıçakla kesin ve kendi etrafında dolayarak yuvarlak cam fırın kabınızın ortasına yerleştirin.
Hamurlarınızın aralarını hafif açarak katlayın.
Hamur bitene kadar aynı şekilde hazırlayarak böreğinizi kol böreği olacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
En üzerine kalan tereyağını sürün ve susam serpiştirin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı