Boşnak Mantısı - Arda'nın Mutfağı

Boşnak Mantısı Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Tuz
Kıymalı Harç için Malzemeler
400 gr. kıyma
1 küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış
Tuz
Karabiber
Hamuru Açmak için Malzemeler
100 gr. tereyağı
4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için Malzemeler
Yoğurt
Tereyağı
Pul biber

Hamuru için;
Ununuzu bir karıştırma kabına alın.
Ortasını havuz yapın ve içerisine su ekleyin.
Kenarlarından tuz ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamurunuz hafif toplanınca tezgaha alın ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına geri alın ve 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için;
Ayrı bir karıştırma kabında kıyma, ince yemeklik doğradığınız soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

Birleştirmek için;

Kaşarlı Tepsi Köfte

Kaşarlı Tepsi Köfte
Malzemeler;
Köftesi için;
750 gr dana döş kıyma
1 adet soğan - rende 
1 su bardağı toz ceviz
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon

İç Harç için;
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet soğan
Tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
10 – 12 adet mantar
1 avuç bebek ıspanak
12 – 15 adet kurutulmuş domates

Arası için;
Kaşar peyniri

Sos için;
Zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 adet domates – rende
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke

Hazırlanışı;
Köfte için olan bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun.
Fırın kabınızın

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın.

Pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin, ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı