Ev Yapımı Profiterol

Malzemeler:
 
1/2 litre soğuk su
200 gram tereyağ
1-2 tutam tuz
250-300 gram kadar un
8 yumurta

 

Yarım litre su ve 200 gram tereyağını tencereye koyun, bir iki tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, orta ateşte ısıtın. Su kaynamadan tereyağının ve şekerin erimiş olmasına özen gösterin, erimesi için bir

Püf noktalarıyla profiterol

Profiterolün incelikleri
Yapımı zor gibi görünse de, önemli olan profiterolün ana malzemesi olan hamurunun kıvamını doğru ayarlamak. Krema ve çikolata sosundan oluşan lezzetli tatlının hamuru, fırında pişirildikten sonra, kreması ve çikolata sosu ile birleştirilir. Fırında yaklaşık 40 dakika pişmesi gereken profiterol, çok sertleşmemelidir.
Pişme süresi konusunda verilen tariflere göre farklılık olsa da, profiterolün piştiğini hafif pembeleşince anlamak mümkündür. Çok kızarması gerekmeyen profiterol hamurunun, kreması için dağılmadan ikiye bölünecek yumuşaklıkta olması gerekiyor.

Profiterol Tarifi

Profiterol

Profiterollerin lezzetinin daha da artması için servis yapmadan önce mutlaka buzdolabında bekletin.

Malzemeler 6 Kişilik

Profiterol - Profiterol tarifi

Profiterol - Profiterol tarifi



Malzemeler:
Hamuru İçin:
1/2 su bardağı su
60 g margarin
75 g un (1/2 su bardağı)
1 tutam tuz
2 adet yumurta
İç Kreması:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Çikolatalı Sos:
1 yemek kaşığı tereyağ
6 yemek kaşığı su
160 g bitter çikolata (80 g sütlü + 80 g bitter çikolata olarak da yapabilirsiniz)



Hamur Yapılışı:
Suyu bir tencereye koyup kısık ateşe oturtun. Margarini ilave edin ve margarin eriyince ocağı açın. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın.
Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Margarinli suya ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşe tekrar koyun. Yaklaşık 1 dakika kuvvetlice karıştırın.
Malzeme koyulaşıp hamur haline gelince ocaktan alın. Hamuru bir kaç dakika soğumaya bırakın.
Yumurtaları teker teker hamuru karıştırarak ilave edin. İyice karıştıktan sonra krema sıkma torbasıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. (Hamuru, yemek kaşığı ile parmağınızla yağlı kağıt üzerine sıyırarak da şekil verebilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca bıçakla ikiye keserek iç kremalarını doldurun.
İç Krema Yapılışı: