Taş kadayıfları kızartmadan önce derin dondurucuda saklayabilirsiniz

hazırladığınız yassı / taş kadayıfları kızartmadan önce derin dondurucuda güvenle saklayabilirsiniz. Bu yöntem, tatlıyı taze tutmak ve daha sonra pratik bir şekilde tüketmek için oldukça etkilidir.

Kadayıfların dondurucuda birbirine yapışmaması ve formunu kaybetmesi için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Şoklama yapın: Hazırladığınız (içini doldurup kapattığınız) kadayıfları önce birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizin. Bu şekilde derin dondurucuda 1-2 saat kadar sertleşmesini sağlayın.
• Paketleyin: Tamamen donup sertleşen kadayıfları tepsiden alarak buzdolabı poşetlerine veya hava almayan saklama kutularına aktarın. Aralarına pişirme kağıdı koymak da yapışmayı tamamen önler.
• Tüketim süresi: Bu şekilde dondurucuda 2-3 ay kadar kalitesini kaybetmeden saklayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi:
Dondurucudan çıkardığınız taş kadayıfları asla çözdürmeyin. Çözünmesini beklerseniz hamurlaşır ve yırtılır. Dondurucudan çıkarır çıkarmaz, kızgın yağa atarak arkalı önlü çıtır olana kadar kızartın ve ardından soğuk şerbete atın.

Cevizli iç harç, dondurucu yöntemi için en mükemmel seçimdir. Ceviz, fıstık veya muhallebi gibi harçlara kıyasla yapısını çok daha iyi korur, sulanma yapmaz ve donup çözüldüğünde lezzetinden hiçbir şey kaybetmez.

Cevizli taş kadayıflarınızı dondurucudan çıkarıp pişirirken en yüksek çıtırlığı yakalamak için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Sıcaklık Kontrolü: Kadayıfları dondurucudan çıkardığınızda yağınızın tam anlamıyla kızmış olması çok önemlidir. Yağ yeterince sıcak olmazsa, donuk kadayıflar yağı içine çeker ve çıtırlığını kaybedip yumuşar.
• Şerbet Dengesi: Kadayıflar dondurucudan çıkıp kızardığı için içi çok sıcak olacaktır. Bu yüzden şerbetinizin tamamen soğuk (hatta oda sıcaklığından biraz daha serin) olduğundan emin olun.
• Şerbette Bekletme Süresi: Cevizli harç şerbeti güzel çeker. Kadayıfları sıcak yağdan alır almaz soğuk şerbete atın ve çıtır kalmalarını istiyorsanız şerbetin içinde en fazla 2-3 dakika tutup servis tabağına alın.

Yassı / Taş Kadayıf Tarifi

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı *Evinizle ilgili Pratik Bilgiler*derin dondurucuda*