Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Kızartmak İçin;
1 çay bardağı sıvı yağ
Geniş ve derin bir yoğurma kabını önüne al, içine sütü, yumurtayı ve tuzu dök. Çırpma teli ya da bir çatal yardımıyla hepsini iyice birbirine yoldaş et.Ardından sıra peynirlerde ve yeşillikte: rendelenmiş kaşarını, ufalanmış beyaz peynirini, incecik kıydığın maydanozu, kabartma tozunu ve son olarak unu ekle. Tahta kaşıkla ya da spatula ile şöyle bir tur karıştır, malzeme birbirini tanısın.Biraz toparlanınca artık elini korkusuzca sokma vakti geldi. Hamuru kabın içinde ya da tezgâha alıp avuçlarınla yoğur; ne çok sert ne çok cıvık, ele hafifçe bırakıp yapışmayı kesen, yumuşacık bir kıvam yakalayacaksın. O an geldiğinde “tamam” diyeceksin, biliyorsun.
