Kayseri Yağlaması Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
10 gr. yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
6 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
400 gr. kıyma
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kasığı domates salçası
1 yemek kasığı biber salçası
6 – 7 adet domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
1,5 su bardağı su
Servis Etmek için Malzemeler
Yoğurt
Maydanoz
Hamuru hazırlamak için
Bir kaba ılık su, süt, toz şeker, yaş maya ve ayçiçek yağını koyup güzelce karıştırın, mayanın erimesini sağlayın.Unu tezgaha alın, ortasını çukur gibi açın. Sıvı karışımı bu çukura dökün. Önce çatal ya da kaşıkla karıştırıp unu sıvıya yedirmeye başlayın, sonra elinizle yoğurmaya geçin. Hamur toparlanınca tuzu ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
Bir kaba ılık su, süt, toz şeker, yaş maya ve ayçiçek yağını koyup güzelce karıştırın, mayanın erimesini sağlayın.Unu tezgaha alın, ortasını çukur gibi açın. Sıvı karışımı bu çukura dökün. Önce çatal ya da kaşıkla karıştırıp unu sıvıya yedirmeye başlayın, sonra elinizle yoğurmaya geçin. Hamur toparlanınca tuzu ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.
