Ekşimiş yoğurdunuzu değerlendirmek için harika hamur işi tarifleri

Hafif ekşi yoğurdunuzu değerlendirmek için harika hamur işi tarifleri var. Ekşi yoğurt hamurları daha yumuşak ve kabarık yapar, özellikle poğaça, bazlama ve keklerde lezzetini güzel verir. İşte pratik ve sevilen birkaç tarif:

1. Ekşiyen Yoğurttan Pofidik Poğaça (En uygun tariflerden biri)Malzemeler (yaklaşık 20-25 adet):

• 2 su bardağı hafif ekşi yoğurt
• 2 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (1 sarısı üzerine)
• 4,5-5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
• Üzeri için: Yumurta sarısı + susam/çörek otu/haşhaş

İç harcı: Peynirli, zeytinli, kıymalı veya patatesli (ne isterseniz).Yapılışı:

1. Yoğurt, yağ, şeker, tuz, yumurta akı ve mayayı karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 30-45 dakika mayalandırın.
3. Hamuru bezelere ayırıp içi doldurun, şekil verin.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, yumurta sarısı sürüp susam serpin.
5. 180-190°C fırında altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dk).

Ekşi yoğurt bu tarifte ekstra kabarıklık ve lezzet sağlar.2. Yumuşacık Yoğurtlu Poğaça (Kabartma tozlu, hızlı versiyon)Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı: Lor peyniri + maydanoz.Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp yumuşak hamur yapın. Bezeleri açıp doldurun, fırında 180°C'de pişirin. Çok yumuşak olur.3. Yoğurtlu Bazlama (Tavada, çok pratik)Malzemeler (basit 2 malzemeli versiyon):

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un (kıvama göre biraz daha un)
• Tuz
• İsteğe göre kabartma tozu veya maya

Yapılışı:

1. Yoğurt ve unu tuzla karıştırıp yumuşak hamur yapın, 10-15 dk dinlendirin.
2. Bezeler alıp elinizle açın.
3. Kızgın tavada iki yüzünü de pişirin (az yağ veya yağsız).

Ekşi yoğurt bazlamaya güzel bir tat verir, gözleme veya kahvaltı için idealdir.4. Yoğurtlu Pamuk Kek (Tatlı sevenler için)Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu + vanilya
• İsteğe göre kakao veya vanilyalı

Yapılışı: Yumurta + şekeri köpürtün, diğer malzemeleri ekleyip çırpın. Yağlı kalıba döküp 170-180°C fırında 30-40 dk pişirin. Sünger gibi yumuşak olur.Ek İpuçları:

• Yoğurdunuz ne kadar ekşi olursa poğaça ve bazlamada o kadar iyi sonuç verir (ekşilik maya gibi çalışır).
• Hamuru fazla yoğurmayın, yumuşak kıvamda tutun.
• Artan yoğurdu çorba (yayla) veya lor peyniri yaparak da değerlendirebilirsiniz.

Bu tarifleri deneyin, ekşi yoğurdunuz boşa gitmez! Beğendiğiniz tarifi yorumlarda paylaşın. Afiyet olsun!

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı *Evinizle ilgili Pratik Bilgiler**