Margarin veya tereyağı ile yapılan klasik hamur işi tarifleri

İşte kolay ve lezzetli birkaç tarif. Tereyağı daha aromatik ve zengin tat verir, margarin ise daha ekonomik ve bazı tariflerde daha çıtır sonuç sağlar. İkisini de kullanabilirsiniz (oranlar aynıdır).

1. Tereyağlı / Margarinli Un Kurabiyesi (Klasik, ağızda dağılan)Malzemeler (yaklaşık 40-45 adet):

• 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında, yumuşak)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un (gerekirse +1-2 yemek kaşığı)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

1. Tereyağı/margarini pudra şekeri ve vanilin ile beyazlaşana kadar çırpın.
2. Unu (ve kabartma tozunu) azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan ama dağılmayan kıvam olmalı.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın veya kalıplarla şekil verin.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12-15 dakika pişirin (altı hafif renk alana kadar; fazla kızartmayın).
5. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

2. Tereyağlı / Margarinli Poğaça (Kahvaltılık, yumuşak)Malzemeler (15-18 adet):

• 250 g tereyağı veya margarin (eritilmiş, ılık)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta (üzeri için +1 sarı)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 5-5,5 su bardağı un
• İç harcı: Beyaz peynir + maydanoz veya kaşar

Yapılışı:

1. Yoğurt, süt, eritilmiş yağ, yumurta, maya, tuz ve şekeri karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyip yumuşak, ele yapışmayan hamur yoğurun. 20-30 dakika mayalandırın.
3. Bezeler ayırıp içine harç koyun, kapatıp şekil verin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam/çörek otu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

3. Tereyağlı / Margarinli Sodalı Börek (Hızlı, çıtır)Malzemeler:

• 3 yufka
• 150-200 g tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 su bardağı soda (maden suyu)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, daha çıtır için)
• İç harcı: Peynir + maydanoz veya kıyma + soğan

Yapılışı:

1. Eritilmiş yağ, soda, yumurta ve sıvı yağı karıştırın.
2. Yufkaları tepsiye serip aralarına bu karışımdan sürün, harcı serpin.
3. Rulo yapıp dilimleyin veya kat kat tepsiye dizin.
4. Üzerine kalan sosu gezdirin.
5. 180°C fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Ek ipuçları

• Tereyağı kullanıyorsanız tuzsuz tercih edin, tadı daha temiz olur.
• Margarinle daha ekonomik ve bazen daha çıtır sonuç alırsınız.
• Hamur işlerinde oda sıcaklığındaki yağ daha iyi karışır.
• Pişirme süreleri fırına göre değişebilir; altın rengi olmasını gözleyin.

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler Diyet & Diyet Yemekleri & Besinler Vejetaryen Mutfağı *Evinizle ilgili Pratik Bilgiler**