1. Hamurun Hazırlanması
• Malzemeler:
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• yarım su bardağı irmik(sarı un)
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir tutam tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yapılışı:
1. Geniş bir kapta ılık süt, su, un ve irmiği pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.
2. Maya, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
3. Karışımı üzerini kapatarak 15–20 dakika mayalanmaya bırakın; hamur hafif kabarmalıdır.
2. Şerbetin Hazırlanması
• Malzemeler:
• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 dilim limon
• Yapılışı:
1. Tencereye su, şeker ve limon dilimini koyun.
2. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra 5–10 dakika kısık ateşte kaynatıp hafif koyulaşmasını sağlayın.
4. Limon dilimini çıkartıp, şerbeti soğumaya bırakın.
3. Hamur İnce Açma ve Şekillendirme
• Yapılışı:
1 .Mayalanan hamurdan ince yuvarlak çıkacak şekilde orta derecede ısıttığımız tavaya dökün
2.Altın rengini almaya başlayınca, dikkatlice tavadan alın ve soğumaya bırakın.
3. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Soğuyan ince hamur yapraklarının arasına, ceviz içini yerleştirerek yarım ay şeklinde katlayın
4. Kızartma
• Yapılışı
1 Hazırladığınız kadayıf parçalarını, her iki yüzü altın rengini alana kadar kızartın.
5. Şerbetleme
• Yapılışı:
1. Kızarmış sıcak kadayıfları, soğumuş şerbete daldırın.
2. Şerbetin her yerine eşit şekilde nüfuz etmesi için birkaç dakika bekletin.
6. Servis
• Kadayıflar şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Afiyet olsun okuyan dostum! Tarifi denemek için heyecanlandın mı? Bir sır paylaş yorumda, yeni tatlar keşfedelim!