PANDİSPANYA TARİFİ
İyi bir yaş pasta yapmanın yolu kıvamından bir pandispanyadan geçer. Yumuşak olmalı ve üst pürüzsüz olmalı. Pandispanya yapmak için en önemli kriter, malzemenin sırasını karıştırmamak ve malzemeleri söylenilen oranlarda kullanmak. Pandispanya yapımında temel malzemeler ise un, şeker, yumurta ve vanilyadır. Farklı bir renk istenilirse kakao da eklenebilir.
Gerekli malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
PANDİSPANYA NASIL YAPILIR?
Pandispanya yapımına yumurtaların sarısı ile beyazlarını ayırmakla başlıyoruz. Daha sonra sarılarını şekerle karıştırıyoruz. Bu karıştırmaya şekerin rengi açılana kadar mikser aracılığıyla devam edelim. Daha sonra ılık suyu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Sonrasında kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek bu sefer spatula yardımıyla karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karıştırma işlemi ise içten dışa doğru olacak şekilde ve karışım homojen hale gelene kadar devam etmeli.
Diğer yandan yumurtalarını aklarını çırpıyoruz. İyice beyaz hale geldiği zaman ana karışıma ekliyoruz. Yine içten dışa doğru iyice karıştıralım. Sonrasında bu karışımı kalıba döküyoruz. Kalıpla birlikte 180 derecede fırına atıp 50-55 dakika pişiriyoruz.
PANDİSPANYA İÇİN PÜF NOKTALAR
